1、主料：梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量。
2、调料：生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量。
3、鲜活的梭子蟹一只，拆蟹。
4、切面粘上生粉。
5、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎。
6、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。
7、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。
8、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味
9、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。