1、主料：低筋面粉75克、草莓300克。
2、辅料：鸡蛋15克、淡奶油100克。
3、黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉。
4、用打蛋器打发至变白，呈羽毛状。
5、分两次加入蛋液。
6、再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上。
7、取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状。
8、如果有多余的面团，用几个小挞模装好。
9、然后将大小挞模都分别扎上小眼。
10、放在室温下30分钟。
11、大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用。
12、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右。
13、小挞模时间短点，根据颜色提前取出。
14、将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路。
15、然后倒入少许切碎的草莓粒。
16、等塔皮冷却后，将草莓奶油装入。
17、小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰。
18、大的塔也装饰草莓即可。