1、定植：“芒种”至“夏至”当苗高30厘米左右时定植于大田。行距45-60厘米，株距24-30厘米，每亩3500-6000穴。栽植深度一般齐叶状茎基部。”
2、中耕除草：从栽植到撼株封行，中耕除草2-3次，追肥2-3次。
3、水分管理：荸荠生长期间应加强水分管理。栽植时保持3厘米浅水，以利扎根。在植株分株和分蘖期间，经常保持6厘米左右水位，如遇高温干旱，水位适当加深。
4、病虫防治：危害荸荠的害虫有白螟幼虫，常寄生于茎中，使被寄生的茎枯萎，可用900敌百虫1000倍液在成虫交尾期喷杀。病害有蔓枯病，可用50%多菌灵500-1000倍液防治。
5、采收要求：“霜降”到“立冬”前后，当地上部分枯萎，即可采收上市，第二年春分全部收完，以“大雪”至“小寒’期间采收产量高，品质好。