1、河蟹能冷冻，最多可保存7天。将蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得时间长一些。
2、先将蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处。隔一段时间向河蟹洒些水，使蟹鳃保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料，就可使蟹从水中吸取氧气而存活。
3、把河蟹散放在箱子里面不要过多，五斤一箱就可以，里面放个可乐瓶（冻成冰），然后在保温箱四边打几个孔（作为排气）。可以使蟹活5-7天。熟蟹：最好冰箱存放不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，螃蟹宜现做现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。