1、清朝皇帝吃饭，一餐三十多个菜，是正常水平。每当有外宾或他国使者来访时，菜品数量甚至会有上百道之多。一般来说，宫中只安排两次用膳，一次是早膳，也就是中午饭；第二次是晚膳，相当于我们的晚餐。在其他时间中，如果皇帝饿了，可以单独下令让御膳房做菜。
2、菜品端到皇帝的桌上之前，菜品的安全肯定是要通过检查的。
3、像清朝的皇宫内，就有专门的尝膳太监。任何一道菜，都必须要由他测试无毒之后，才能端给皇帝品尝。
4、尝膳太监也有可能被心怀不轨的人所收买。在尝膳太监尝过之后，每道菜还有专门的银牌，用来测试出像砒霜之类的毒药。