1、蜂蜜不是花粉变成的，而是工蜂利用花蜜酿成的。
2、蜜蜂才采到花蜜以后，花蜜会经过两种变化，一种是花蜜中的糖类变化，这个变化是化学变化，另一个变化则是将蜂蜜中的水分蒸发掉，这是典型的物理变化，也就是说，蜜蜂在让花蜜变为蜂蜜的过程中，发生了两个变化，除了这两个大的变化，实际上在蜜蜂酿蜜的过程中还发生了很多小变化。
3、采蜜物理变化。蜜蜂在采蜜和酿蜜的时候，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，这些水分通过蜜蜂的血淋巴，从马氏管进入直肠再排出体外。
4、蜜蜂酿蜜过程中的物理变化。蜜蜂在将花蜜采回的时候，蜜蜂将花蜜分散放在无数的蜜房中，以这样的方式来扩大花蜜的蒸发面积，加快蜂蜜中水分的去除。
5、蜜蜂扇风中的物理变化。蜜蜂除了通过增大花蜜面积来减少花蜜中的水分之外，蜜蜂还会通过扇风的形式来加强蜂箱中空气的对流，从而将花蜜中的水分散掉，通过一系列的水分散失，最后让花蜜中的水分含量从最初的超过40%变为少于18%。
6、内勤蜂咀嚼花蜜发生的化学变化。在水分散失的蜂群中的内勤蜂会将花蜜吸入蜜囊，然后吐出口中进行反复咀嚼，同时向花蜜中加入淀粉酶，这个过程中花粉中的淀粉或者糊精变为单糖。
7、花蜜就这样在蜜蜂分泌的酶和蜂箱中适宜的温度下，不管蒸发水分，不短进行糖原转化，当花蜜中的酶含量达到一定程度的时候，花蜜就变成了成熟的蜂蜜，然后蜜蜂将蜂蜜用蜂蜡封起来，蜜蜂的这个酿蜜过程就算是完成了