1、挑产地：阿胶是以驴皮为原料的，是经过五十多种工序炼制而成的固体胶块。具有补血滋阴，润燥止血的主要功效。我们在购买的时候一般要挑选产自山东省东阿县的正宗阿胶；
2、挑外观：品质比较好的阿胶都是呈规则的长方形，大小，厚度都是一致的。表面也是比较平整光亮，色泽比较均匀的。在阿胶的背面也会有两道比较规则的分割线；
3、挑气味：一块比较好的阿胶在刚打开包装的时候，对胶块的表面轻轻的哈一口气，这样就能够闻到淡淡的清香味，而且在粉碎之后，还能够闻到阿胶独有的清香味；
4、挑年份：阿胶最多的保质期是五年，想要保存得当，就必须放置在阴凉干燥的地方。温度也必须低于25℃以下，在打开的时候是不会出现腥味的，霉点的。这样的阿胶则是正品的，保存也需要得当。