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鲢鱼头豆腐汤怎么做

2022-08-04 19:34:32

  1、材料:花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生姜若干。

  2、鱼头半个,里外清洗干净,并淋干水份。

  3、生姜切片,小葱切段。

  4、豆腐盒先剪去4个角并吹口气,易脱盒完整,豆腐不会碎。

  5、正面撕开,倒扣在贴板上,切成小块。

  6、热锅冷油,油微热先放入葱头和生姜至煸香,开小火。

  8、鱼头正面先入锅开小火。

  9、煎黄后,轻轻地反个面,至双面焦黄。

  10、鱼煎至5分钟时,加3勺料酒。

  11、并倒入切好的豆腐。

  12、一次性加满清水,是清水,不是热水,开大火炖。

  13、大火炖了15分钟。

  14、调到中小火再炖到15分后加2勺盐。

  15、再调到小火再次炖10分钟,关火起锅。

  16、起锅鱼汤撒些小葱,再放些枸杞子即可。

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