1、食材：羊碎骨适量、西红柿2个、葱，姜适量、盐3克、料酒，生抽各5克、花椒，大料，桂皮，香叶适量、香菜5克、味素2克。
2、锅中加水，放入羊碎骨烧开，捞出去除浮沫。
3、葱切段，姜切片，准备花椒，大料，桂皮，香叶。
4、锅中重新加入水，放入焯好的羊碎骨，放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，生抽。
5、大火烧开，中火炖1小时左右，羊碎骨汤就做好了，一次吃不完，可以拿出来一些放入冰箱冷藏。
6、西红柿洗净切片，香菜洗净切段备用。
7、取适量羊碎骨汤，放入切好的西红柿，用中火炖，使西红柿融入到汤中。
8、用筷子挑出西红柿皮，放入盐，味素调味，出锅盛入碗中，撒上香菜，羊碎骨西红柿汤就做好了。