1、主要食材：豆腐2小块、西红柿半个、红辣椒碎2-3个、蒜瓣1个、大蒜叶1根、酱油2勺、冰糖、盐巴。把准备好的豆腐切块，放入高温油锅中火炸至外皮酥脆金黄即可滤油出锅备用， 西红柿切块、蒜叶切断、红辣椒切一两个就可以、蒜瓣拍一下切碎。
2、中小火烧一小锅铲油，放入辣椒和蒜瓣爆香后，炒入切好的西红柿，放入冰糖1勺。
3、冰糖放好后翻炒下，加入小半碗水烧开。
4、4、烧开后放入酱油两汤匙再烧开后，放入事先炸好的豆腐小心翻炒下，再放入蒜叶煮1-2分钟即可出锅。
5、找个好看的平底盘子，把作好的番茄烧豆腐装盘上桌。