1、食材：挂面200克，火腿肠一根洋葱半个、牛肉100克、番茄一个、生姜一块、大蒜瓣两瓣、生抽适量、老抽少许、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、花生油适量。
2、准备好原材料。
3、锅里放入适量水烧开，加入少许盐和花生油。
4、放入挂面，煮熟。
5、煮熟的挂面倒入凉白开里，然后滤去多余水分。
6、洋葱、番茄、火腿肠、牛肉分别切成小丁。
7、锅内放入适量花生油爆香葱姜蒜末。
8、放入牛肉丁翻炒，加入少许老抽上色，炒好出锅待用。
9、锅内留底油，放入洋葱翻炒。
10、放入番茄和火腿翻炒。
11、加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀。
12、加入炒好的牛肉丁。
13、倒入适量的开水，煮一分钟。
14、倒入煮好的挂面，加入适量蚝油，翻均匀。