1、一般来说，新花生需要煮15分钟，然后关了火，文火慢炖10分钟。一般来说，陈花生需要先煮20分钟，然后关火10分钟左右。
2、花生壳上的泥土必须清理干净，他可以浸泡在水里然后清洗。将花生事先用冷水浸泡，在泡发后提前煮更容易，一般选择前一晚泡发，这样可以大大减少第二天煮花生所需的时间，以及提前准备好烹饪所需的配料。煮花生时，把花生放在冷水里比放在水煮开和水煮开之后的再放要好得多，而且更容易煮，同时水位必须高于花生，可以多加些水。煮熟后，记得留出时间炖一段时间，一般是十分钟左右。如果你有足够的时间，你可以慢慢来，当温度下降时，再点火，然后再熄火做饭，第三次重复，可以加入适量的盐和其他准备好调味料，煮几分钟，最后用文火炖几分钟。一般来说，泡一个小时的花生味道会更鲜美，所以煮好的花生又软又粘。