1、种公野鸡的选择。种公野鸡的选择主要根据体型大小、羽色特征（如有无白眉、有无颈环、颈环宽窄、颈环是否完整等）一般要求种公野鸡体重大、颈粗、背直而宽、羽毛鲜艳、雄性特征明显、性欲旺盛、两脚距离宽、站立稳健有力。
2、种母野鸡的选择标准。应该是体型适中、腹部柔软、趾骨间距离宽、颈长而细、羽色符合品种特征。种蛋的选择：种野鸡选好后，应根据该品种固有的要求选择种蛋，好蛋壳颜色、蛋重、蛋形，还要将“沙壳”（蛋壳上有沙点）、薄皮蛋剔除。
3、雏野鸡的选择。种蛋选好后，孵出小雏时进行一次挑选。选择雏野鸡，一看绒毛颜色，二看喙的颜色，三看胫和脚趾的颜色，把不符合本品种特殊要求的小苗淘汰，还要将硬脐（脐带收缩不好，腹部有硬快）的弱雏淘汰。