1、陶瓷材质。陶瓷材质的煲汤锅的特点就是质地很重，所制作出来的煲汤锅在使用的时候，还是会有一点不方便，因为它太重了，但是在煲汤方面，陶瓷材质的煲汤锅还是很不错的。
2、紫砂材质。大多数人买煲汤锅，都会选用紫砂煲汤锅，因为紫砂的特点就是很健康，但是前提是你买的紫砂锅是采用天然的紫砂材料制作而成的。因为只有天然的紫砂，才会具有保健的作用，煲出来的汤才会鲜。
3、不锈钢材质。不锈钢材质的煲汤锅，它的特点就是外观好看，而且容量大，耐煮，可以用来炖鸡汤、排骨汤等需要很长时间熬煮的汤，不锈钢材质的煲汤锅煮出来的汤味道都比较的清淡，不像紫砂锅煮出来的汤那样原汁原味，而且使用不锈钢材质的煲汤锅，最好不要加入中药材，因为中药里面含有很多的生物碱，在加热的过程中会和不锈钢发生化学反应，影响汤的药用效果。
4、瓦罐。瓦罐是由石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，瓦罐的通气性、吸附性很好，还具有传热均匀、散热缓慢的特点。煲汤的时候，瓦罐能够均衡并且持久的将外界热能传递给内部原料，有利于水分子和食物的相互渗透，这样互相渗透的时间越长，那么汤的味道也就越鲜。