1、胡萝卜2根、蒜苗（或蒜）1根、油适量、盐适量、水适量。
2、胡萝卜切丝。
3、蒜苗切末，像切葱花一样的切。
4、蒜（2-4瓣）切片、切末都可以。
5、锅中倒油，倒入蒜苗末（或蒜）炒出香味。
6、油温不宜太高（或者热锅冷油），油温过高蒜苗容易糊。
7、不粘锅锅底薄薄的油（因为要加水），粘锅的锅稍微多一些。
8、倒入胡萝卜翻炒均匀，加盐再翻炒均匀。
9、这个步骤持续时间可能在1-2分钟。
10、加水，翻炒均匀，等待水收干。
11、水基本收干，翻炒几下，试下味，如果之前味不够可以再加一点点盐，翻炒均匀就可以起锅。