1、牛排骨 2根、料酒1勺、盐半勺、黑胡椒粉1/3勺、白胡椒粉1/3勺、大蒜粉1/4勺、胡椒盐随意量、孜然粉随意量、五香粉随意量、辣椒面随意量。
2、牛排骨（背部肋排）清水冲洗干净后，凉水浸泡1小时左右去血水。 如果牛肉本身不腥，也可以省去这个步骤。
3、腌制牛排骨的材料：1勺料酒，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，蒜粉（可用蒜末代替），辣椒面，孜然粉，五香粉，胡椒盐。 用腌制材料把牛排骨正反两面涂抹均匀。用量按自己口味调整，重口的可以再多加点。盖上保鲜膜腌制1小时左右。
4、放入烤箱，设置350华氏度（175摄氏度）， 烤30分钟。等烤箱预热完成后放入烤箱。 再将牛排骨翻面，250华氏度（120摄氏度）烤10分钟。