1、准备食材：牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量、油适量。
2、姜切片。
3、莴笋切片。
4、蒜切片。
5、酸菜切段。
6、小米椒切圈。
7、泡椒切段。
8、牛蛙剁成块。
9、牛蛙放入碗中，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制20分钟。
10、起锅倒油，油热放入蒜片、姜片爆香。
11、再下入牛蛙翻炒片刻。
12、再放入小米椒和泡椒，再倒入白醋和适量清水，再加入莴笋、酸菜煮5分钟。
13、最后加盐调味即可。