1、按一按榴莲的外壳，如果你打算购买已经成熟的榴莲，还可以用手指按一下它的外壳，如果感觉榴莲壳有弹性，就是皮较薄的好榴莲，如果按不动就是皮厚的。这种方法不适合挑选未熟的青榴莲，青的榴莲外壳较硬，无论皮薄皮后都是按不动的。
2、看榴莲壳的颜色：挑选整只的榴莲看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃，自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了。
3、看榴莲壳的个头：成熟的榴莲每只大约有3——5斤，个头越大的榴莲水分越足越甜。
4、看外形：个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长、尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较小。尽量挑选外表呈丘陵状、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。
5、看果柄：如果果柄粗壮新鲜，用指甲掐一下会有痕迹，这说明榴莲比较新鲜，口感和营养价值都属于上等，如果果柄一提就脱，说明这榴莲放置太久了。