1、山药鸡蛋胡萝卜冷水上锅开大火蒸20分钟。
2、先将蔓越莓干切碎一些，山药去皮切小块，如果对山药过敏的话要记得带上手套，这样就不会痒痒的了。
3、将山药块放入破壁机的搅拌杯内，直接打入鸡蛋，然后启动破壁机的酱料功能打至细腻、顺滑的糊状，我打了差不多两、三分钟.因为没用到多少食材，所以取一个小一点的蛋糕模具，我用的六寸戚风蛋糕模具。把油纸剪成和模具直径差不多大的圆形，铺到模具的底部，这样在脱模的时候会很容易，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡，再均匀的撒上切碎的蔓越莓干。
4、用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟。
5、蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具，用刀切成适量大小的块状食用即可。