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如何制作红薯粉

2022-08-03 18:35:32

  1、红薯淀粉加水调制好,静置15分钟。

  2、准备用的工具,可以外直径29厘米的圆盘和大汤勺,一张红薯粉皮需要一满勺子的淀粉水。

  3、锅子提前烧水,水开后,先把淀粉水再搅拌均匀,(记住每次做粉皮时,都要把淀粉水搅拌一下,因为淀粉会沉淀)。舀一勺淀粉水到入模具里,调中小火(火调小一些淀粉水就不会很快定型了,就有足够的时间把淀粉晃动均匀)。把模具盘放锅里,晃动模具让淀粉水分布均匀,底部定型以后让盘子倾斜开水流进去,大约煮2分钟,煮至粉皮颜色变透明色就可以了。

  4、把模具盘泡冷水里,用硅胶刮刀取下来。

  5、用蒸屉晾干。蒸屉泡水里面,等粉皮变软一点就可以一块一块撕下来。

  6、用簸箕摊开晒,翻动和翻面就晒干了。

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