1、紫甘蓝是可以生吃的，但是在生吃的时候要注意卫生的清洁，不过我们日常吃紫甘蓝的时候还是不建议直接生吃，首先口感不好外，还有可能因为一些农药、寄生虫的残留给身体带来不必要的麻烦。
2、凉拌紫甘蓝：将紫甘蓝清洗干净后切成丝状待用;锅中烧热水后加入切好的甘蓝丝焯水后过凉白开沥干待用;将食醋、白糖、食盐、味精等加入碗中搅拌均匀后待用;将制作好的酱汁淋在紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
3、清炒紫甘蓝：紫甘蓝撕成均匀的片状或者切成丝状后浸泡在淡盐水中，20分钟后将紫甘蓝捞出沥干待用；油锅爆香葱姜蒜后将紫甘蓝加入翻炒变软后依次加入适量的食盐、味精翻炒均匀后便可装盘食用。