1、香菜是能够放入冰箱保存的一种蔬菜。香菜可以在零下一摄氏度的低温维持新鲜，所以冰箱正好符合这一要求。
2、家中购买的香菜一次性吃不了可以放入冰箱保存，若是多的话，最好还是放入专门存放蔬菜的冷库进行保存。将香菜摘干净，然后保留根部，再用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱就可以了，这种方法可以让香菜维持新鲜一周左右。当然目前还有一种依靠可以的冰箱保鲜法，就是将香菜摘洗干净后，将其切成小段，然后用专用的真空包装将其放进去，最好是分成小份，然后用家用真空机将其真空处理，最后放入冰箱中保鲜，这种处理方法可以让香菜维持新鲜程度一个月之久。