1、用料：鸡爪一斤，柠檬一个半，香菜2根，小米辣4个，蒜8瓣，生抽3勺，蚝油一勺，柠檬汁半个，白醋2勺，香油一勺，盐适量，糖一勺。
2、洗干净食材。
3、鸡爪去指甲，一分为三块，放入锅里加入葱、料酒一勺、姜三片大火煮熟。
4、捞起放入冰水里泡半小时。
5、鸡爪泡好沥干水分放入大盘中，加入蒜末?小米辣?柠檬?半个柠檬汁。
6、一勺糖 。
7、适量盐。
8、生抽3勺。
9、蚝油一勺。
10、白醋2勺。
11、香油一小。
12、抓拌均匀。
13、放入冰箱冷藏2小时以上。
14、吃时放入香菜即可完成了。