1、看榴莲的大小。一定是要挑选个头比较大的榴莲。质量比较好的榴莲的表面看起来是一条一条地凸起来的，就像是一座一座的小山丘，选择这样的榴莲的话，肉食最多的，而且水分也是很大的。
2、选择自然裂开缝的榴莲。很多东西熟透了，自然就会裂开，榴莲的外壳也是不例外的。所以我们在挑选榴莲的话，不仅仅要挑大的，自然裂开缝也是非常有必要的。但是也不最好不要挑选口太大的，口太大的话说明开口的时间已经很长的，这样的话，榴莲口处的肉一定是受到了污染的。所以一定要选择刚刚开口的榴莲。
3、闻气味。虽然有的人，不喜欢闻榴莲的味道，但是闻气味确实是判断榴莲好坏的一种方式。可以从榴莲开口的地方闻一下，一般好的榴莲的气味是特别浓的，已经变质的榴莲，估计就会冒出一股酒精的味道了。
4、听听榴莲的声音。小心地抓住榴莲的一根刺，轻轻地把榴莲拿起来，摇晃几下，如果听到外壳里面有晃动的声音，说明榴莲已经成熟了，声音越是厚重，说明榴莲的果肉越大，水分也越足。