1、观察花生的外壳。在购买鲜花生时,我们要注意观察鲜花生的外壳,看花生的外壳是否饱满,而且注意观察外壳的硬度,应挑选外壳硬度较大的鲜花生。
2、看果实。剥开一颗花生的外壳观察果实,优质的花生果实颜色为白色、红色等,但是无论是哪种颜色的花生果实,其形状都应该是饱满的。
3、果实干瘪的不要购买。如果看到花生的果实干瘪,那么就不要购买了,说明花生还未成熟就已经被拔出来售卖,这样的花生营养价值非常低。
4、闻花生的味道。拿起花生果实闻它的味道,优质的花生有一股淡淡的清香味,如果闻到有变质的霉味,那么就说明花生已经存放了太长时间,内部已经变质了。