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如何炖好吃的猪蹄

2022-08-02 20:01:44

  1、制作配料:猪蹄2个、生姜2片、冰糖1块、香叶2片、桂皮1小块、花椒2克、八角2个 、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶、大葱2段。

  2、猪蹄洗净之后,冷水下锅,放入葱、姜、料酒,大火烧开转小火煮3分钟左右。

  3、再把猪蹄清洗干净,捞出来沥干水分。

  4、锅中热油,把冰糖放进去炒出枣红色,然后把猪蹄加进去,翻炒至上色。

  5、再把准备好的大料也加进去,炒出香味。

  6、接着把生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱也加进去。

  7、再倒入半瓶啤酒。

  8、倒入高压锅里,再加入适量清水,最后加入大葱段。

  9、盖上盖子,按豆类蹄筋键即可,时间大概40分钟。

  10、时间到了之后排气再打开,颜色好漂亮,看着就诱人。

  11、这样炖的猪蹄,没有一点腥味,软而不烂,肥而不腻。

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