1、密封袋保存的方法。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来，然后再用密封袋密封就行。装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方，一定不能放在阳光下暴晒。
2、使用保鲜膜的方法。倒掉腌菜里面剩余的水分，然后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。记得保存腌菜的容器要放在冰箱冷藏柜子里保存好，这样保存时间会很久，吃起来方便些。
3、用咸菜缸腌制的腌菜，那就直接把咸菜缸的口密封好即可。然后再把咸菜缸放在凉爽有通风的地方保存就可以，这样腌菜可以保存几个月不会变质。