全麦粉和小麦粉哪个贵 价格差产生的原因是什么

　　同品牌、同规格、同购买渠道的前提下，全麦粉比普通小麦粉更贵。

　　1、常规对比下，全麦粉的价格普遍比普通小麦粉高出10%-30%左右，不同品牌、不同产地的价格浮动会略有差异，只有少数高端特制小麦粉的价格会超过普通全麦粉。

　　2、价格差最核心的原因来自加工和储存成本，全麦粉需要保留小麦的麦麸和胚芽，这两种成分富含不饱和脂肪酸，很容易氧化变质，所以加工过程需要额外添加锁鲜工艺，储存和运输的条件要求也更高，成本自然高于只研磨胚乳的普通小麦粉，加上全麦粉主打健康饮食，市场定位偏中高端，定价也会稍高一些。

　　3、如果遇到普通小麦粉比全麦粉更贵的情况，大多是原料等级和品牌定位的差异，比如进口高端高筋小麦粉、石磨工艺的有机小麦粉，原料和加工成本本身就高，价格自然会超过杂牌平价全麦粉，这种属于特殊情况，不影响常规对比的结论。

　　大家选购面粉的时候，可以根据自己的饮食需求来选，不用盲目追捧贵价产品，买全麦粉的时候注意看配料表，第一位是全麦粉才是真全麦。