基围虾和对虾哪个好吃 基围虾和对虾有什么区别

　　同价位日常购买的基围虾，比普通对虾更好吃。

　　1、对于日常家庭消费来说，我们能买到的大多是规模化养殖的虾，同价位区间里，基围虾的口感优势很明显：它的肉质紧实弹嫩，几乎没有土腥味，还自带淡淡的海水鲜甜，不管是白灼、清蒸还是椒盐都很出彩；普通养殖对虾的肉质偏松软，鲜甜度弱，部分淡水养殖的对虾还会带淡淡的土腥味，只有价格偏高的海捕大对虾能和基围虾拼风味，普通消费级产品还是基围虾更好吃。

　　2、从品种和外观来看，两者区别很明显：基围虾本质是刀额新对虾，因最早在南方沿海采用“围基养殖”的方式培育得名，它的虾壳偏硬，表皮带有淡淡的灰褐色小点，市面上常见的个头大多集中在10-15厘米；我们常说的对虾一般指中国对虾、南美白对虾，它的虾壳偏薄，整体颜色偏青白，成年对虾个头能长到20厘米以上，出肉率远高于基围虾。

　　3、从价格和适用做法来看，基围虾的市场价格比普通养殖对虾每斤贵10-20元，因为风味突出更适合做白灼、清蒸这类突出本味的做法；普通对虾价格亲民，个头大出肉多，更适合做油焖大虾、开背烤虾或者加工成虾仁，烹饪灵活性更高。

　　日常买虾不用盲目追贵，追求口感做清淡口菜选基围虾，想要性价比做大菜选对虾就刚好。