小白菜想要彻底清洗干净，要先处理残根老叶，再经流动水冲洗、淡盐水浸泡，按照流程操作就能去除绝大多数泥沙、虫卵和农药残留。
1、先做预处理：把小白菜外层发黄、腐烂的老叶整片摘掉，再切掉根部1厘米左右的部分，这两个位置最容易积存泥沙、虫卵和农药残留，预处理之后再清洗能省不少力，之后把菜叶一片片分开，放在流动清水下冲掉表面附着的浮尘和杂质。
2、浸泡进一步清洁：接一盆干净的清水，按照每1000ml水加5g左右食用盐的比例调配淡盐水，把冲过一遍的小白菜整个放进淡盐水里浸泡10-15分钟，让藏在缝隙里的小虫和表层残留的农药析出，浸泡完成后再用流动清水冲一遍就完成清洗了。
3、正常清洗后的小白菜，残留的农药已经符合国家安全标准，不需要特意焯水去农残。如果本身肠胃比较敏感，或是想要去除小白菜含有的草酸，也可以焯1分钟左右捞出，不需要久煮，避免营养大量流失。
日常清洗小白菜不用特意使用果蔬清洁剂，这类产品容易残留在菜叶缝隙中造成二次污染，淡盐水浸泡冲洗的方法足够安全，完全满足日常食用需求。
网友评论0条