自己包饺子怎么做饺子？自己包饺子怎么调馅好吃？

　　自己包饺子可以按照备料、调馅、包制、煮制的完整流程操作，新手也能轻松做出成型入味的家常饺子。

　　1、备料：想省时间可以直接买现成的鲜饺子皮，自己做皮就用中筋面粉加35度左右的温水，揉成光滑面团后醒发30分钟，再分成小剂子擀成薄圆皮就行，馅料根据喜好准备荤素食材即可。

　　2、调馅：调馅想要好吃要分类型处理，荤馅要把肉剁好后，分次加入凉葱姜水，顺时针不停搅拌让肉把水全部吃进去，最后再加盐、生抽、蚝油调味；素馅要先把切好的蔬菜加食用油拌匀锁住水分，最后再加盐调味避免出水，荤素搭配的话肉菜比例控制在3:2口感最好。

　　3、包制与煮制：取一张饺子皮，中间放1勺馅料，在饺子皮边缘抹一圈清水，把皮对折先捏紧中间位置，再从两侧往中间依次捏出褶子压实，确保封口不跑馅；煮的时候多放水，水烧开后加少许盐，下饺子后用勺子背面轻推防止粘底，大火煮开后每次沸腾加一碗凉水，重复三次后饺子全部浮起就可以出锅了。

　　新手第一次包不用强求褶子数量和造型，捏紧不漏馅就是成功，吃多少包多少现包现煮口感最好。