想要排骨汤煮粉丝好吃，只需要选对粉丝、控制好泡发和煮制时间，保留排骨汤本身的鲜香味，就能做出汤鲜粉滑、不黏不烂的成品。
1、预处理食材：干粉丝是否需要提前泡，主要看粉丝粗细：粗的干红薯粉丝需要提前用温水泡10分钟，细的干绿豆粉丝不需要提前泡；泡发一定不要用开水，会把粉丝烫得提前发黏，煮的时候容易碎；炖好的排骨汤舀出适量，准备好少量葱花、娃娃菜这类提味配菜，泡好的粉丝控干水备用。
2、下锅煮制：把排骨汤加少许清水稀释，避免原本卤炖的排骨汤味道太咸，大火烧开后，放细干粉丝煮2分钟，泡发好的粗粉丝煮1分钟，喜欢吃配菜的在出锅前1分钟放入烫熟即可。
3、调味出锅：排骨汤本身已经有盐味，只需要加少许白胡椒粉提香，口味偏淡的可以再加少量盐，出锅前撒上葱花就做好了，不用加酱油、蚝油这类重调味，会掩盖骨汤本身的清鲜。
排骨汤煮粉丝做法简单，尽量现煮现吃，放久了粉丝会吸饱汤汁胀发，容易变得黏软影响口感。