适合和榨菜搭配做汤的家常菜有很多，最常用的是鸡蛋、嫩豆腐、冬瓜、鲜蘑菇、瘦肉、番茄这几类，操作简单还鲜美好喝。
1、清爽解腻款搭配：日常配饭或者夏天喝，可以选榨菜搭配冬瓜或嫩豆腐，泡好榨菜后水烧开，下冬瓜块煮到透明再加豆腐煮两分钟，出锅撒点葱花就做好，口感清爽不厚重，解腻又开胃。
2、快手鲜香款搭配：赶时间做早餐或简餐，可以选榨菜搭配鸡蛋或鲜蘑菇，水开下泡好的榨菜和切片的蘑菇煮三分钟，淋入打散的鸡蛋搅成蛋花，滴两滴香油就能出锅，十分钟就能搞定。
3、想要榨菜做汤不咸，要先把切好的榨菜丝放进清水中浸泡10分钟左右，泡掉表面多余的盐分再下锅；调味的时候少放甚至不放盐，起锅前尝过味道再少量补盐，就能做出咸淡适中的榨菜汤。
做榨菜汤本身就是家常快手餐，不用特意准备复杂食材，手边有合适的配菜就可以搭配，只要控制好盐量就能轻松做出好喝的榨菜汤。