腰果想要长时间保持新鲜，需要密封隔绝潮气和氧气，同时放在低温避光的环境储存。
1、短期少量保存可选择常温密封法：如果是1-2周内就会吃完的腰果，只需要将开口封紧，或是转移到干净干燥的玻璃密封罐中，放在避开阳光直射、远离水槽的阴凉橱柜里即可，能很好保持原有的脆感。
2、长期大量保存建议用低温储存法：需要保存超过1个月的腰果，先按照每次食用的量分成小份，装进可密封的食品袋挤出全部空气，封好口后放入冰箱冷藏层可以保存6个月左右，放冷冻层能保存1年，拿出来直接食用也不会影响口感。
3、关于腰果要不要放冰箱的解答：这要根据保存环境和时长判断，短时间吃完、室内温度湿度都比较低的话，不需要放冰箱；如果是夏季高温高湿，或是需要长期保存，放冰箱更能避免腰果氧化出油变哈喇，更好锁住新鲜。
不管用哪种方式保存腰果，都要定期检查有没有受潮变质，如果腰果出现黏手、发霉或是明显的哈喇味，说明已经变质，要直接丢掉不能食用。