家庭用挂面做蒸面条操作简单，成品筋道入味，比鲜面条更不容易发黏发坨，很适合日常家庭制作。
1、备料初处理：准备干挂面200g，配菜可按喜好选（经典搭配是100g五花肉、150g长豆角、100g黄豆芽），再准备葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油适量。烧一锅清水，水开后下挂面煮到八分熟（还带点硬芯），捞出来过一遍凉水，彻底控干水分后加1勺食用油抖匀，提前防止蒸制时粘连。
2、炒制配菜底味：起锅倒食用油，油热后下葱姜爆香，放入切好的五花肉片炒出油脂变色，加豆角和黄豆芽翻炒2分钟，加2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖调味，翻炒均匀后加入1碗清水，大火煮开后，盛出一半的汤汁备用。
3、焖蒸出锅：把抖好油的挂面均匀铺在配菜上，转中小火，盖锅盖焖蒸10分钟，之后把预留的汤汁倒在面条上，用筷子把面条和配菜彻底翻拌均匀，再盖盖蒸5分钟，让面条充分吸满汤汁就可以出锅。全程保持中小火、煮后控干拌油就能避免挂面粘连。
如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长3-5分钟的蒸制时间，配菜可以根据家中现有食材随意调整，不用拘泥固定搭配。
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