基围虾和对虾的区别是什么 基围虾和对虾哪个营养价值更高

　　基围虾和对虾是不同品种的虾，二者在品种来源、外观、生长环境、口感方面都存在明确区别，并不是同一种虾。

　　1、品种与生长环境不同：基围虾本质是刀额新对虾，因最早在南方沿海围基养殖得名，属于近岸浅海虾类，现在也有不少淡水养殖的品种，适应能力很强；对虾一般指中国对虾或南美白对虾，多为海水开放式大规模养殖，整体个头要比基围虾大不少。

　　2、外观口感不同：基围虾个头普遍偏小，虾壳偏薄，虾身带有浅褐色斑点，虾肉偏软嫩鲜甜，吃起来几乎没有土腥味；对虾虾壳偏硬，整体颜色偏浅青白色，虾肉更紧实有弹性，因为产量大，市场售价比基围虾更低。

　　3、营养价值对比：二者的核心营养差异很小，都富含优质动物蛋白、钙、锌等矿物质，也都低脂肪好吸收。基围虾的脂肪含量略低一些，对虾的蛋白质含量比基围虾高出1-2个百分点，整体营养价值不相上下，没有哪个绝对更好的说法。

　　买虾的时候根据自己的做法和预算选就可以，做白灼、蒜蓉蒸选嫩度更好的基围虾，做油焖、盐烤选个头大的对虾性价比更高。