普通家用高压锅上汽后转小火压8-12分钟，自然泄压后就可以开盖食用。
1、具体时长可以根据想要的口感调整：喜欢带点脆感的银耳，上汽后压8分钟就足够；想要软糯出胶的口感，压10-12分钟就刚好，最长不要超过15分钟，避免银耳压得过于软烂发糊，破坏汤的口感。
2、关于是否需要开盖收汁的问题：高压锅自然泄压开盖后，银耳已经基本出胶成型，如果喜欢偏稀清爽的口感，直接加调味就能盛出食用；偏爱浓稠挂壁口感的话，可以开中小火开盖再煮3-5分钟，搅拌后就能得到浓郁粘稠的银耳汤。
3、需要注意一个小细节，红枣不要一开始就和银耳一起放进去高压，最好开盖调口感的时候再加进去煮两三分钟，这样既能保留红枣的清甜果香，还不会出现红枣皮煮发苦的问题。
用高压锅做红枣银耳汤省时易出胶，操作时一定要遵循高压锅安全规范，一定要等完全泄压再开盖，不要强行开盖引发危险。