速冻饺子不需要提前解冻，直接用普通平底锅就能做出底部酥脆、内馅完整熟透的香酥煎饺，做法简单零失败。
1、预处理摆锅：速冻饺子做煎饺不需要提前解冻，直接从冷冻室取出即可使用，提前解冻反而会让饺子皮吸水变软，容易粘连破皮，影响成品形态。冷平底锅倒少许食用油，把冻饺子挨个摆入，饺子之间留少许空隙防止粘黏。
2、焖煮熟透：开中小火，将饺子底部煎1分钟左右，煎到表面微微发黄。按照1碗清水加1勺玉米淀粉的比例调好水淀粉，倒进锅中，水量没过饺子三分之一处即可，接着盖上锅盖，保持中小火焖8-10分钟。
3、出锅成型：等锅里的水淀粉基本收干后打开锅盖，转小火再煎1分钟，让底部多余水分完全蒸发，就能形成酥脆的冰花脆底，关火后撒上白芝麻或者葱花，就可以装盘食用了。
煎制全程不要开大火，避免底部提前焦糊而内馅还没熟透，个头偏大的肉馅饺子可以适当多焖1-2分钟，确保内馅完全熟透。