判断三色糙米是否熟透，可以从外观、内部状态和口感三个维度确认，只要颗粒没有硬芯、整体变软就说明已经熟透了。
1、看外观判断：生的三色糙米颗粒干硬瘦小，完全煮熟后会充分吸水膨胀，整体变得饱满蓬松，原本偏硬的谷皮会变软发透，没有干缩的夹生状态。
2、看内部状态判断：挑一颗煮好的三色糙米咬开，观察截面，整个颗粒均匀变软、没有发白的硬芯，咀嚼起来没有扎口感，就说明已经熟透；如果咬开后中间还有偏硬的干芯，就是没煮熟。
3、没熟透的三色糙米不建议食用，虽然不会引发严重中毒，但它质地坚硬、抗性淀粉含量高，很难被人体消化吸收，吃了之后容易加重肠胃负担，可能引发腹胀、反酸或者消化不良，肠胃敏感的人反应会更明显。
煮三色糙米前提前浸泡2-4小时，能让糙米更容易煮透，煮好的口感也会更软糯好消化。