全麦面粉和全麦粉本质是一样的。
1、二者只是叫法不同，根据我国粮食分类标准，全麦粉就是以整粒小麦为原料，保留了麸皮、胚芽、胚乳全部成分研磨制成的面粉，不少商家会把它叫成“全麦面粉”，只是口语化的称谓区别，原料和核心属性没有差异。
2、挑选全麦粉看配料表，正规纯全麦粉的配料表只有“全麦粉”或“整粒小麦”。如果配料表第一位是普通小麦粉，之后才添加麦麸，那属于调和全麦产品，不是真正的纯全麦粉。
3、其次要看保质期和气味，纯全麦粉保留了胚芽，更容易氧化变质，保质期一般比普通白面粉更短，新鲜的纯全麦粉会有自然的麦香气，没有酸败异味。
日常购买不用纠结名称差异，重点看配料表就能选到适合自己的靠谱产品。