大龙虾和基围虾的味道区别十分明显，大龙虾肉质紧实弹牙、鲜味厚重浓郁，基围虾肉质软嫩清甜，鲜味偏清爽，整体风味口感差异十分突出。
1、大龙虾大多是海捕或者深水养殖，生长周期长，虾肉纤维偏粗，吃起来紧致弹牙很有嚼头，自带非常浓郁的海产鲜香气，靠近头部的虾黄虾膏还带着油润的脂香，风味厚重饱满，吃完之后鲜味还会留在嘴里很久。
2、市面上常见的基围虾多为浅海近岸养殖，个头均匀生长周期短，肉质要比大龙虾细腻很多，吃起来软嫩易嚼，本身自带淡淡的清甜，鲜味是清爽挂的，几乎没有很重的腥味，哪怕只用白灼最简单的做法，也能突出本身的鲜甜味，不会让人觉得腻。
3、至于家庭聚餐该怎么选，要结合需求来定，如果是请客撑场面，全家都偏爱浓郁有存在感的鲜味，选大龙虾更合适；如果是日常家庭小聚，追求性价比和普适性，基围虾会更适合，它做法多样，老人小孩都能轻松啃食，绝大多数人都能接受它的味道。