生饺子带走远门，提前冻硬定型后再密封加冰保温携带，就能做到不粘不破不变质，完全适合长途出行。
1、提前做防粘定型处理
刚包好的生饺子不要直接堆叠，挨个摆放在撒了干面粉或者玉米淀粉的平盘上，每个饺子之间留好空隙不要挨碰，敞开放进冰箱冷冻室冻3小时以上，等饺子完全冻硬成型后再收拢，这样处理后的生饺子哪怕叠放也不会粘皮破皮，是长途携带最稳妥的方法；如果出发前临时准备没时间冷冻，可以给每个饺子滚一层干面粉，每放一层饺子就隔一张烘焙油纸，也能有效降低粘皮的概率。
2、密封保温锁鲜避免变质
冻硬后的生饺子装进密封保鲜盒，尽量填满盒内空隙减少空气流通，再根据行程时长准备足够的冷媒：行程在6小时以内放1-2个冻好的冰袋，行程超过12小时放3-4个冰袋，把冰袋和饺子盒一起放进加厚保温袋，要是行程超过1天，最好换用泡沫箱封装，保温效果远好于普通保温袋，能避免饺子提前融化变软变质。
3、无冷冻条件的应急处理
如果出发前才现包好饺子，没法用冰箱冷冻定型，可以把生饺子挨个摆放在铺了干净纱布的篦子上，放到阴凉通风的位置晾30分钟左右，让饺子皮表面的水分自然收干，之后再按照上面的方法撒干面粉、隔油纸，搭配冰袋装进保温容器，七八个小时以内的行程也不会出现粘皮变质的问题。