按可食用部分计算，一斤瘦牛肉热量约为580-620大卡，一斤瘦猪肉热量约为700-750大卡；带肥肉的部位中，一斤肥牛肉热量约为1100-1250大卡，一斤肥猪肉热量约为2200-2400大卡，同等部位下猪肉热量普遍高于牛肉。
1、不同部位的一斤牛肉热量差异较大：可食用部分的纯瘦牛里脊一斤约580大卡，带少量脂肪的牛腩一斤约1050大卡，牛五花肉一斤约1200大卡，卤制、腌制的加工牛肉因为额外添加盐和调味，热量会比生肉高10%左右。
2、不同部位的一斤猪肉热量差别也很明显：纯瘦猪里脊一斤约715大卡，去皮猪腿肉一斤约780大卡，常见猪五花肉一斤约2280大卡，咸肉、酱肉等加工猪肉因为添加了油脂和调味，热量还会进一步升高。
3、对应减肥选肉的问题：同等重量、同等部位下，牛肉的热量更低，同时蛋白质含量更高、饱和脂肪含量更低，更适合控制热量的减肥人群食用；如果选择猪肉，选纯瘦猪里脊控制好摄入量，也不会对减重造成负担。
日常控热量不需要过度纠结牛肉和猪肉的微小热量差，优先选纯瘦肉部位、烹饪少放油，就可以把肉的热量控制在合理范围。