土豆可辅助缓解磕碰、输液外渗等原因引发的局部软组织肿胀，它的消肿作用是有实际依据的，主要依托自身物理特性和天然成分实现。
1、从物理特性来看，土豆含水量高达80%以上，本身属于低渗状态，敷在肿胀皮肤表面时，能利用渗透压原理把软组织中多余的水分吸出来，同时偏凉的土豆能降温缓解局部充血，进一步减轻肿胀程度。
2、从天然成分来看，土豆中含有的生物碱、龙葵素等成分，能够帮助收缩局部细小血管，减少炎症性液体渗出，还能舒缓局部炎性反应，既可以消肿也能缓解肿胀带来的疼痛感，这是土豆能消肿的核心原因。
3、关于土豆一次要敷多久，一般建议每次敷15-20分钟就足够了，如果用生土豆切片敷，看到切片开始变干发硬就要及时更换，通常每天敷2-3次即可，不要长时间敷，避免干土豆反吸皮肤水分，或是残留淀粉堵塞毛孔。
土豆只能起到辅助消肿的作用，如果是严重扭伤、骨折引发的肿胀，或者肿胀持续不退、伴随剧烈疼痛，一定要及时就医，不要盲目自行处理耽误病情。