生的只要来源干净、清洗到位的新鲜蒲公英，完全可以生吃，不用提前做熟。
1、最常见的吃法是凉拌生吃：把刚采的蒲公英去掉老黄叶、枯根，挑出嫩株，放进加了一勺盐的清水中浸泡20到30分钟，泡掉虫卵和残留杂质，捞出来反复冲洗干净控干，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许香油拌匀，入味后就能吃，苦脆清爽很解腻。
2、也可以做生食配菜：清洗干净的嫩蒲公英可以直接整叶卷春饼、卷烤肉，或者切碎加到蔬菜沙拉里，也有人直接嚼食嫩叶片清口，虽然带天然清苦味，夏天吃很舒服。
3、正常情况下干净的生蒲公英吃了不会中毒：只有两类情况会引发身体不适，一是长在公路边、工业区、农田旁的蒲公英，吸附了重金属、农药残留，吃了可能引发恶心腹痛；二是本身对蒲公英过敏、脾胃常年虚寒的人，吃了可能过敏拉肚子，这是体质不耐受，不是蒲公英本身有毒。
吃生蒲公英尽量选早春的嫩株，老株纤维粗、苦味重，口感很差不建议生吃，来路不明的蒲公英也不要随便挖来吃。