三伏天是全年温度最高的一个时间段，很多人害怕三伏天。据悉，7月16日是初伏，在农村有这样的老话：头伏鸡，二伏鸭。伏鸡指啥鸡？该咋吃？下面我们一起来了解下这件事。
每个地区的风俗不一样，所以在食俗方面也是不一样的。江西有这样的习俗，头伏鸡，二伏鸭，意思就是指头伏家里会杀鸡吃，到了中伏人们则会吃鸭子，那这个鸡指的是公鸡还是母鸡？很多人估计都不知道。
头伏鸡中的鸡，它指的是公鸡，而且是那种没有出冠的公鸡，也就说刚刚长成的嫩公鸡。头伏之所以要吃鸡，因为公鸡属于“扶阳”的食物，头伏吃了公鸡，就可以弥补在三伏天，流汗造成的营养不足，从而让身体更加的强壮。
头伏要吃公鸡，在吃的方面也是有讲究的。头伏吃鸡，其实吃的是红烧鸡，或者是炒鸡，像在我们家里，更偏向吃烧鸡。