红烧油焖大虾的做法家常

　　做红烧油焖大虾的家常做法如下：

　　材料：

　　- 大活虾500克

　　- 生姜2片

　　- 大葱1根

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽2汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 盐适量

　　- 食用油适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1、虾洗净，去掉虾线。将虾留在一个容器中备用。

　　2、生姜切片，大葱切段备用。

　　3、热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味。

　　4、加入虾，小火翻煮至虾壳变红。

　　红烧油焖大虾的重点在于要足够翻煮，使虾壳变红，以保持虾的鲜嫩口感。

　　5、加入料酒翻炒均匀。

　　6、加入生抽炒匀，使虾均匀上色。

　　7、加入适量的冷水，盖上锅盖，煮开后转小火焖煮10分钟。

　　焖煮过程中，可以翻动锅子，使调料均匀渗透到虾肉中。

　　8、撒入适量冰糖，翻炒至冰糖完全融化。

　　9、加入适量的盐，根据个人口味调整。

　　10. 放入大葱段，继续焖煮5分钟。

　　这一步添加大葱段可以增添香气，提升口感。

　　11、将汁收干即可。

　　12、出锅前，将大葱段和生姜片捞出。

　　红烧油焖大虾做法非常简单，但是关键在于翻煮过程和调味，使虾肉入味鲜嫩。希望上述步骤可以帮助到您。