煮熟的螃蟹想延长保存时间，优先用密封冷冻的方式，低温环境下最多能存1个月左右，冷藏仅适合短期存放，不要超过2天。
A、煮熟螃蟹延长保存时间的操作：先把螃蟹表面的水分用厨房纸吸干，避免多余水分滋生细菌，接着用保鲜袋分只装好，挤出袋内空气后扎紧袋口，要是家里有真空密封袋效果更好，处理好后放进冰箱冷冻层，温度稳定在零下18℃就行，吃之前提前拿出来彻底加热透。如果只是短期1-2天内吃完，就装密封碗放冷藏层，别和其他生食材混放串味。
B、保存后判断螃蟹能不能吃的方法：先看外观，要是蟹壳发黏、蟹肉颜色发灰发绿，甚至长了霉点，就说明已经变质。再闻气味，正常复热的熟螃蟹是鲜香味，要是有酸臭味、腐腥味就不能吃。还可以捏蟹腿，要是蟹肉软塌塌没有弹性，一捏就碎成渣，大概率已经变质。
C、保存和复热的注意事项：不管是冷藏还是冷冻的熟螃蟹，吃之前一定要彻底加热，水开后至少蒸10分钟，不能直接吃凉的。另外冷冻的螃蟹不要反复解冻，每次吃多少拿多少，反复化冻会让细菌大量繁殖，还会流失鲜味。
熟螃蟹保存的核心是低温密封，吃之前务必确认品质并充分加热，别为了怕浪费吃变质的螃蟹，反而影响身体健康。
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