番茄大虾怎样做好吃

　　番茄大虾是一款非常美味的菜肴，下面是制作番茄大虾的详细步骤：

　　材料：

　　- 大虾400克（去壳去头）

　　- 番茄2个（切块）

　　- 洋葱1个（切丝）

　　- 大蒜2瓣（剁碎）

　　- 生姜1小块（切末）

　　- 青红椒各半个（切块）

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽1汤匙

　　- 番茄酱2汤匙

　　- 鸡精1/2茶匙

　　- 白糖1/2茶匙

　　- 盐适量

　　- 淀粉适量

　　- 葱花适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1、在清水中泡一会儿，将大虾洗净备用。

　　2、热锅冷油，将大虾放入锅中翻炒至变色，加入料酒焯水备用。

　　3、锅中再加入适量的食用油，放入洋葱丝、姜末和大蒜炒香。

　　4、加入切块的番茄和适量的盐，煮至番茄软烂。

　　5、加入番茄酱、鸡精和白糖，炒匀。

　　6、加入适量的水，煮开后放入焯水好的大虾和青红椒块，再煮一会让虾熟透。

　　7、在小碗中加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

　　8、最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

　　关键步骤：

　　1、切块的番茄需要煮至软烂，这样可以使番茄的酸味减少，增加番茄的甜味。

　　2、加入番茄酱、鸡精和白糖，可以提升番茄大虾的鲜美口感。

　　3、勾芡时使用淀粉水，可以让番茄大虾的汤汁更加浓稠。

　　这样制作出来的番茄大虾，虾肉鲜嫩，番茄酱的酸甜味道与大虾的鲜美相互融合，非常美味可口。