蒜蓉大虾的正确做法

　　蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的美味菜肴，下面是它的正确做法：

　　所需材料：

　　- 大虾：500克

　　- 大蒜：6瓣

　　- 青蒜：适量

　　- 生姜：适量

　　- 料酒：2汤匙

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 生抽：2汤匙

　　- 蚝油：1汤匙

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1、大虾处理：虾去壳去虾线，用水冲洗干净。

　　2、大蒜处理：将大蒜剥皮，切成蒜末。

　　3、青蒜处理：将青蒜洗净，切成葱花。

　　4、生姜处理：将生姜去皮，切成姜末。

　　5、锅中加入适量植物油，放入大蒜和姜末，小火炒香。

　　6、加入大虾，翻炒均匀。

　　7、倒入料酒，快炒均匀。

　　8、加入盐和糖，继续炒匀。

　　9、倒入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

　　10. 加入适量的热水，盖上锅盖，大火焖煮2-3分钟。

　　11、打开锅盖，将虾煮熟至变色，同时收汁。

　　12、撒上适量的鸡精，炒匀。

　　13、最后加入切好的青蒜，翻炒均匀。

　　14、出锅前再稍微炒一下，使青蒜的香味完全散发出来。

　　这样，一道色香味俱佳的蒜蓉大虾就做好了。

　　重点：

　　- 炒香大蒜和生姜是关键，可以提升蒜蓉大虾的香味。

　　- 料酒的使用可以去腥。

　　- 使用适量的盐和糖调味，提升整道菜的味道。

　　- 使用热水焖煮虾，可以使虾煮熟且更加鲜嫩。

　　- 最后加入青蒜翻炒均匀，可以增添菜肴的口感和香气。